御百坊豆腐传说
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御百坊豆腐的传说 
    
平度,乃胶东半岛上一颗璀璨的明珠。她历史悠久,文化厚重,在中国文化发展史上有着重彩浓墨的一笔。平度城有句古谚——东关豆腐西关酒。此话出处得从修建千佛阁说起。相传,唐太宗带兵打仗,路过平度,驻扎城西文武二山(平度城西的文王山、武王山)。一天,太宗在山上东望胶水县城(今平度城),只见城廓依山傍水,气势雄伟,大有藏龙卧虎之势。太宗大为惊奇:“好地方!胜似我的西京长安。”转身对军师徐茂公等人说:“你们看胶水城如何?”徐某等人正要回话,忽左右来报:在山坡上捉到一个奸细,身带一宗金银和一个骨灰罐。太宗听报心中一动,便命带上审问。原来是个南方人,专门看风水找墓地,三年前来过此地,见平度城是一个藏龙卧虎的好地方,便回家将其父母的骨灰带来,以求子孙万代荣华富贵。但因一时找不出龙首所在,无法下葬,便攀于高处察看,不巧被太宗的兵马当奸细给捉了。徐茂公问:“带这么多金银珠宝干啥?”南方人说,如果找不到龙头就变卖珠宝,于龙地之上建一佛阁,将龙压住,破其风水。唐太宗听罢大怒:“混帐,想叫你的子孙发迹,夺我的江山吗?拉出去砍了!”唐太宗砍了南方人,便命徐茂公查明龙首位置,又命尉迟敬德带人修建佛阁,镇住此龙,破坏风水,使此方龙虎之才永远不得出世。尉迟敬德心想:“一佛法力怎及众佛法力大?干脆修它个千佛阁吧!”又一想:“如此还是不安,千佛阁修成了,只能镇住龙头,龙头镇住了,龙尾还会动的,不如再修一阁,把龙尾也镇住得了。”于是,东关修了个千佛阁,西关修了个西大阁。阁成之后,唐太宗放心地领兵打仗去了。千佛阁附近的人们做起豆腐来了,人们说这是压出龙脑来了;城东河头村做的挂面闻名遐尔,人们说这是压出龙须来了;千佛阁里面的人好多做小推车脚的,人们说这是压出龙爪来了;城西西大阁附近的人们,基本上家家酿酒,生意兴隆,人们说这是压出龙尿来了。东西两关的人们各操己业,祖辈相传。
 
 
东关豆腐的传说 (二)
 
在胶东半岛有一个地富水美的小城----平度,在城中心有一个村落叫东关,东关最有名的是“东关豆腐”,关于“东关豆腐”有一个美丽的传说流传至今。
传说唐朝初期的一天夜晚,明月高悬,月光皎洁如雪。千佛阁下来了一个从云南讨饭的窦姓老汉。因为连年荒灾,他携儿带女沿路乞讨,走到千佛阁下,天色已晚,寒风潇潇。于是,疲惫的窦老汉就拿定主意在阁下上宿。这一夜,窦老汉做了一个奇怪的梦。梦里,一位穿着黄金甲的英俊小生飘飘忽忽挨着窦老汉坐下。只见这个小生浓眉大眼,潇洒倜傥,声如铜锣。只可惜,小生好似受伤,有气无力地说求老汉救救他。梦中的窦老汉就疑惑地打量着这个英俊小生,问:“孩子,有啥话尽管说吧。你受伤了吗?”小生叹口气说:“我乃东海龙王的儿子,因平度人杰地灵,所以一直在平度这里潜藏,保佑百姓风调雨顺,安居乐业。谁知道,不久前,有个唐皇帝在我的头上建了这座千佛阁,压的我没法抬头。头昏欲裂,小命堪忧。后来,父皇要我在这里等一个姓窦的人,只有他能救我的命。”“我应该怎么办?”看着可怜兮兮的英俊小生,窦老汉的心软了。“您只需要买上几升豆子,磨成浆,然后用卤水点到豆浆里,把做出来的东西供奉到阁上……神仙会认为那是我的‘龙脑’,就不会对我下真咒,我还能活一命。切记切记。”说着,英俊小生一抖身体,从上面飘下来几锭白花花的银子,然后,飘飘摇摇消失在窦老汉的眼前。
一阵微风吹来,吹醒了窦老汉。他坐起来,刚才和英俊小生对话的一幕放佛就发生在眼前。他揉揉眼睛,不相信刚才做的梦。忽然,他发现,在离他不远的地方,有一堆东西在月光下发出明晃晃的光,走近一看,正是小生身上抖落下来的银锭。“刚才所做不是梦!定时龙子有难。我就按照他说的做,救救他吧。”心底善良的老汉一直牵挂着那个求他救命的英俊小生。于是,天刚蒙蒙亮,他就告诉儿女们不走了,在千佛阁处安家。他拿出一锭银子,让大儿子去购置木料,建房;他拿出一锭银子,给二儿子,要他去买石磨,安磨;他拿出一锭银子给大女儿,让她去买豆子和卤水;又拿出一锭银子,给小女儿,让她去购置被褥。儿女都疑惑讨饭的老爹怎么突然有了钱?老汉却闭嘴不发一言,还不让孩子们问这问那,只管干好自己应该干的事情。
很快,一间像模像样的土坯房在离千佛阁不远的地方盖了起来。窦老汉按照梦中英俊小生的说法,把豆子用石磨磨成浆,然后放到大锅里熬煮,在黑夜里,把豆浆里点上卤水,不一会,豆浆就凝集在一起,变成了热腾腾的、软乎乎的东西。窦老汉用刀把这些东西割成一块块的,让子女端着到千佛阁下“贡献”(供奉)着,风雨不误。
一天,窦老汉不小心把白乎乎的这东西掉在了地上。他心想:“浪费了多可惜!神仙都能吃,俺为啥不能吃?”想着,他把掉在地下的白花花的东西擦掉泥,放进嘴里吃了起来。不吃不要紧,孩子们都惊呼——卤水会害人!都围着窦老汉身边惊心动魄地看着他的反映。过了好几个时辰,窦老汉依然无恙,而且身体好像还比以前更有劲了,精神非常好。于是,他们认为这是吃了掉在地下的白花花的东西的缘故。“看来,这个东西不但不会害人,还对人有益处。以后应该多吃。让更多的人都享福。”窦老汉给孩子们说。
于是,窦老汉就和孩子们做更多的白花花的东西,送给周围的百姓。窦老汉说:“既然咱姓窦,这个东西就叫‘窦福’吧。让大家伙都吃它,身体好,气色好,跟着都有福气。”一传十十传百,人人都来争相购买品尝“窦福”。打那起,窦老汉除了每天都做“窦福”供奉千佛阁上的神仙外,还把它卖给周边的老百姓,生意非常好。
 
 
  唐太宗与东关豆腐  (三)
 
相传大唐初期,率兵东征归来的唐太宗路过胶东东莱城(平度州)一个村落驻扎休整,一天,他装扮成一个书生到城里赶集,在一条不宽的小街上发现百姓排成长队嚷嚷着购买白花花的一种食物“窦福”,他也禁不住诱惑想尝尝“窦福”到底是啥玩意。于是,他决定亲自到窦老汉的家里看看“窦福”是咋样做的,为啥人人都说好吃。刚进窦老汉的家门,唐太宗就看见一个穿着蓝印花布衫、头戴蓝印花布的农家女子,端着一簸箕豆子从屋里走出来,这个农家女子面如桃花,樱桃小嘴,柳叶弯眉,活生生一个天仙下凡间。她就是窦老汉的小女儿——如意。这样貌若天仙,贤惠善良的小女子,看得唐太宗直了眼。见到陌生人来访,小女子款款让进家里,端茶,递水,举手投足,翩翩有礼。当得知唐太宗的来意后,窦老汉特意让如意给他做了一道“窦福”宴款待。爽滑、细嫩的“窦福”,让唐太宗大叹:“我征战大江南北,还是第一次吃到这样的人间美味。妙哉妙哉!”从此,他隔三差五地就到窦老汉的家里吃“窦福”,走时还给窦老汉留下些银子,一来二去,他便和窦老汉的小女儿如意暗生情愫。
时日一久,唐太宗不得不回都,处理朝政。但他又连连不舍窦老汉做的“窦福”,更恋恋不舍他的心上人——如意。正在他烦闷之际,心腹给他出了个主意:“皇上可先回朝都,传圣旨给如意姑娘,让她择吉日进宫……”此言正好中唐太宗的意,于是,他就先期启程回到了朝都。
回朝之后,唐太宗立即让人携带圣旨,来到窦老汉的家里,宣读圣旨。让如意姑娘择吉日,穿金戴银,进朝都侍奉唐太宗。因为思念窦老汉做的“窦福”,也因为“窦福”惠及百姓万家,唐太宗又御笔亲书“御百坊”金匾一块赐给窦老汉。后来,“窦福”演变成“豆腐”,这道民间美味一直流民间。
宋朝年间,窦老汉的嫡孙后生依然经营着“御百坊”豆腐,好生意惹得奸人眼馋。遭到恶人陷害,在他做的豆腐里下了毒,祸害了不少无辜百姓。因此,窦老汉的嫡孙被官家追捕。得知消息的他,连夜外出逃命。在逃到平度州南几公里处的狮子口村外时,又冷又饿的他跌倒在雪地里。幸好该村一个赋闲在家的崔姓员外外出探亲回来,见窦老汉的嫡孙后生眼见就要殒命,于是,崔老员外就把探亲时带回的巧饼给他吃。得知他的不幸遭遇后,崔员外就不动声色地把他并带回家精心调养。
后来,窦姓嫡孙后生为感激崔员外的救命之恩,便毫无保留地把“御百坊”豆腐的制作秘方交给崔员外,让他的后人继续做豆腐,惠及广大百姓……而“御百坊”的名号也随着故事流传至今。

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